Яблочный пирог Песочное
тесто:
Смешать муку с пекарским порошком, просеять через сито в рабочую миску и добавить
сахар, ванильный сахар, яйцо, масло и воду. Вначале промесить все ингредиенты электрическим
миксером на низкой скорости, затем переключить на самую высокую скорость. Готовое тесто
выложить на рабочую поверхность. Тесто можно завернуть в фольгу и поставить в прохладное
место на 1 час. 2/3 теста ракатать и выложить на смазанное маслом основание формы для
выпечки (диаметр 26 или 28 см) и проткнуть тесто вилкой несколько раз. Расположить кольцо
формы для выпечки вокруг основания формы. Раскатать оставшееся тесто,расположить его по
кольцу и сделать край высотой 3-4см.
Начинка:
Вымоть яблоки, очистить, разделить на
4 части, вынуть середину и нарезать на тонкие ломтики. Ломтики положить на основание пирога
и посыпать корицей. Приготовить пудинг из пакетиков Dr Oetker согласно инструкции на них,
добавить сидр, сахар и ванильный сахар. Выложить горячий пудинг на начинку и выпекать в
духовке.
Выпекать в обычной духовке при температуре 170 град.C (духовку предварительно
прогреть).
В духовке с обдувом при температуре 150 град.C (без предварительного
прогрева).
В газовой духовке в положении 2-3 (без преварительного прогрева).
Время
выпечки: ок.60 мин.
После выпекания открыть дверцу духовки и оставить пирог в духовке
еще на 1 час. Оставить пирог на ночь в форме до полного остывания. Вынуть пирог из формы.
Взбить крем и стабилизатир крема до получения густой массы. Положить его на начинку и
присыпать порошком какао.
Для информации: можно заменить сидр только яблочным соком или
яблочным соком с белым вином.
